ВСЕ О ВИСКИ!

Виски – это не просто крепкий алкогольный напиток, который готовится из различных видов зерна путем перегонки, а потом длительно выдерживается в бочках. Это целый мир со своими ритуалами и правилами игры, попавший сюда легко понимает свой или чужой перед ним…

Новички могут купить виски только потому, что это модно. Чуть позже, обнаружив секреты вкуса и аромата, рассмотрев оттенки цветов, ощутив на языке всю гамму вкусов этого удивительного и действительно культового напитка, они готовы начать погружение в новый для себя мир. Респектабельные джентльмены, бизнесмены, герои рок-н-ролла и просто ценители хорошего алкоголя – все они находят множество причин употреблять именно виски.

Знакомство с этим напитком начинается, как правило, с истории про шотландский виски. Национальный напиток, который изготавливался монахами как лекарство, сейчас отвоевал себе совсем иную аудиторию. Шотландский виски «single malt» - односолодовый виски и «pure malt» - купажированный вариант, прочно заняли место в сердцах поклонников скоротать вечер или ночь за стаканом серьезного алкоголя.

Следом за шотландским идет ирландский виски. Он обладает совсем другим характером, как и страна его породившая, но от того не становится менее притягательным. Этот напиток традиционно более мягкий, и ценители предпочитают не разбавлять свою вечернюю порцию ирландского виски, чтобы не терять его вкусовые особенности.

Это родоначальники виски, давшие напитку имя и сколотившие репутацию, которая тянется еще с XV века. Сильным конкурентом уже привычному напитку стал американский виски. Молодой континент начал производство алкоголя из кукурузы, который получил название бурбон. Американский виски отличается несколько сладковатым вкусом и насыщенным цветом и легко принимает в свой круг любителей качественной выпивки.

Канадский виски начал свою историю с первыми переселенцами из Европы, пережил подъем, но сейчас его история не слишком обширная. Он делается из зерновых культур, произрастающих на территории Канады и долгое время его гнали из ржи.

Канадский виски делится на base whisky и flavoring whisky, этот вид есть практически во всех винокурнях Канады. А вот односолодовый виски – редкий гость в канадских краях. Младшим братом всех вышеперечисленных зерновых напитков неожиданно стал восточный экспонат – японский виски. Молодой, но высококачественный и уже успевший зарекомендовать себя напиток можно смело рекомендовать ценителям алкоголя.

Думается, что любой сколько-нибудь серьезный виски-бар должен иметь у себя на полках японский виски, если, конечно, у заведения нет предубеждений. Умение разбираться в виски, знание о нем и, наконец, любовь к нему сравнимы с крепкой дружбой и отличают человека с хорошим вкусом. Купить виски, чтобы познакомиться или же подтвердить свои чувства – любой из этих поступков найдет понимание у ценителей и знатоков.

ПРОИЗВОДСТВО ВИСКИ

  Состав виски: вода, ячменный солод, иногда дым.
Процесс изготовления: из ячменя делается солод до получения важнейшего сахара, из которого синтезируется спирт. Сначала ячмень размягчают в воде. Через 5 дней ячмень прорастает ,и его высушивают огнем.

При его сушке в огонь часто добавляют торф. Отсюда и торфяной вкус виски. Затем готовый солод молят до полного растворения сахара. Вода при первом настое достигает 65 градусов, при втором – уже 80 градусов. Перед добавлением дрожжей растворенный сахар охлаждают до 20 градусов, а затем добавляют дрожжи.

   Питьe хранится до 4 дней в баках, пока не подойдёт брожение. При брожении через дрожжи из сахара и кислорода возникает спирт и диоксид угля. При этом необходимо предотвратить появление бактерий уксусной кислоты, поэтому баки закрываются крышками. Баки изготавливаются из высококачественной стали и не должны часто очищаться с применением химических веществ.

Через 2-3 дня питье в баках содержит 8-10% спирта и может дистиллироваться. Настой имеет вкус спирта, поэтому при горении добавляют масла и эфиры, так как именно они придают виски истинный вкус. Спирт из баков перемешивается в большом контейнере, чтобы уменьшить различия во вкусе. Затем им наполнят бочки. При этом используют только бочки из дуба.

Целые 3 года виски должен храниться в бочках, только потом он становится Скотчем. Скотч получает вкус вереска, морской соли. Даже сами бочки придают виски вкус. Бочки-чери придают виски ореховый вкус, бурбона – карамельный и ванильный.

ВКУС ВИСКИ

        Канадский виски по сравнению со всеми видами виски имеет самый лёгкий и самый нежный вкус. Его можно пить как скотч в чистом виде, а также он прекрасно подходит для смешивания, так как по вкусу он не такой насыщенный как, например, виски Bourbon.

  Прежде всего, у ирландского виски отсутствует дымный вкус, так как обожжённый ячмень не коптится тлеющим огнём торфа, как обыкновенно делается в Шотландии.

Например, скотч Сингл Мальт можно либо любить, либо не любить. Скотч, произведённый в местности Laphroaig, имеет своеобразный, несомненный характер и сильный, дымчатый торфянистый вкус.

Другой приятный типичный аромат состоит из дымчатого торфа, солёных морских водорослей и сладкой пустоши. Вплоть до самых мельчайших нюансов вкуса проявляется происхождение этого особенного скотча Сингл Мальт.

  Как известно, виски можно размешивать с колой. Обычно виски тем лучше, чем лучше его состав. Но именно при смешивании с колой вкус виски должен преобладать над интенсивным вкусом колы. Не стоит выбирать мягкий виски, так как его тонкий вкус просто исчезнет в коле. Для этого лучше взять простой, 3-х летний виски с сильным и, скорее, несколько агрессивным вкусом.

АРОМАТЫ ВИСКИ

  Важным аспектом производства виски является «магия» – всё остальное зависит от воды, ячменя, дрожжей, медных котлов и деревянных бочек, а также от окружающей среды, в которой хранится виски. От этого всего и зависит аромат виски.

Он образуется в следствии длительного процесса производства и хранения виски. Каждый сорт виски отличается своим ароматом. Например, виски шотландский Сингл Мальт виски имеет морской и дымчатый аромат. Сингл Мальт виски можно получить, если использовать ячмень в качестве основного компонента.

Если в процессе производства в огонь добавить торф, то Сингл Мальт виски получит дымчато-торфяной аромат. На завершающем этапе производства молотый солод разбавляется водой, которая растворяет преобразованную в сахар крепость, а также и ароматы из солода. Затем используется два или три котла, в которых спирт дистиллируется из солода.

Для охлаждения полученного дистиллата мастера используют, по возможности, холодную родниковую воду. Чем холоднее вода, тем ароматнее виски. Дестиллат помещают в дубовые бочки для созревания, пока не будет достигнуто желаемое содержание спирта.
  Во время этого созревания в течение нескольких лет спирт получает ароматы как из дерева бочки, так и из воздуха окружающей среды.

РАЗНОВИДНОСТИ ВИСКИ

        Все сорта виски основываются на различных злаках, из которых может изготавливаться либо не изготавливаться солод.
        Высокопроцентный напиток может вариться из пшеницы, ржи, зерна, кукурузы или ячменя. Ячмень поставляет солод и применяется в производстве большинства сортов виски. Из его проросших, высушенных огнём или торфом зёрен, образуется сахар, который затем способствует брожению спирта. Примерно через 48 часов в массе солода возникает от 7 до 8 % спирта. Затем жидкость может дистиллироваться.

   После дистилляции виски нуждается в определённом времени для созревания. При этом большое значение имеет правильный выбор древесины бочки, так как от него зависят не только ароматические вещества – виски должен также "дышать".
        Ещё более многочисленными, чем теории его изобретения, являются его традиционные методы изготовления и исходные продукты бесчисленных сортов, что делает ещё увлекательнее, в конечном счете, мир виски для знатоков.

Виски доступно в торговле под различными наименованиями. При этом различают и называют виды зерновых, из которых производится виски:
        • Malt - виски, которое производится из солода (просоложенного ячменя).
        • Grain называют виски, который производится из кукурузы, пшеницы или непросоложенного ячменя (в Европе) или ржи (в США).
        • Rye обозначает виски, которое преимущественно производилось изо ржи (минимум 51 %).
        • Bourbon называют виски, которое преимущественно изготавливается из кукурузы (не меньше 51 %) и сжигается при 80% спирте, а наполняется в бочки, когда достигает не более 63%.
       • Corn называют виски, который изготавливается, преимущественно, из кукурузы (минимум 80 %).
        Виски Бурбон является, наверное, самым известным из 4-х производимых в Соединенных Штатах сортов виски. Своё название виски получил от фамилии французской королевской семьи. Основой производства этого виски является кукуруза, которая придаёт ему особенную ноту. Чтобы заслужить имя Бурбон, виски должен состоять на 51% из кукурузы. Однако, часто доля кукурузы превышает эту законно предписанную массу. Если говорить о специальном виски „Corn“, то речь идёт о дистиллате с 100%-м содержанием кукурузы.

        Хранение виски Бурбон происходит в свежих бочках из дуба, внутренняя сторона которых обрабатывается огнём. Вследствие этого, находящийся в древесине сахар, превращается в карамельный, что придаёт Бурбону пряную ноту.
        Если зерновая смесь состоит на 50% изо ржи, то такой виски можно назвать виски Rye, который при этом отличается по своему происхождению. Поэтому различают виски Rye в США и канадский виски Rye.

        Виски, выполненное из качественного зерна, отличается приятным запахом и вкусом, который имеет различие в зависимости от обработки.

ИРЛАНДСКИЙ ВИСКИ

        Различные события в прошлом привели к сильной концентрации производства виски на всем ирландском острове.
        Для сушки солода для ирландского виски, как правило, не используется открытый торфяной огонь, солод не взаимодействует с дымом, поэтому ирландский виски мягче, (почти сладкий), чем большинство пропитанных дымом шотландских виски. Традиционно он дистиллируется троекратно в противоположность шотландским, которые дистиллируются, в основном, двукратно. Бленды ирландских виски разнятся с блендами шотландских виски, прежде всего, комбинациями различных процессов созревания в разнообразных бочковых типах (черри, Bourbon – бочки из-под портвейна), которые влияют на вкус. Известные бренды:
        • Crested Ten
        • Inishowen
        • Jameson
        • Падди
        • Tullamore Dew
        • Джон Повер & Son
        • Bushmills черный Буш

КАНАДСКИЙ ВИСКИ

        Как основа для канадского виски используется преимущественно рожь,однако, напиток может состоять из разных составных частей, также допустимы дополнения черри, фруктового вина или фруктовых соков в небольших дозах (до 2%). В противоположность своему родственнику из США он,по большей части, является блендом. В большинстве вискисодержащих коктейлях канадский виски считается отличным выбором, так как он лучше гармонирует с другими составляющими. Также канадский виски можно употреблять самостоятельно, не смешивая его с другими напитками.
        Известные марки:
        • Black Velvet
        • Canadian Club
        • Canadian Club Classic 12 Years
        • Crown Royal
        • Forty Creek Barrel Select
        • Pendleton
        • Seagram’s Very Old
        • Tangle Ridge
        • Glen Breton Rare (Single Malt; Glenora Distillery, Glenville)

Американский виски

        Американский виски производится изо ржи, кукурузы, ячменя, причeм состав зерновых сортов отличается регионально.

        Bourbon - это виски, который должен производиться с содержанием не менее, чем 51% кукурузы, предпочтительно 65 -75% содержания кукурузы в смеси. Больше того, существует законно предписанное время хранения от 2 лет, которое должно заканчиваться в новых, внутри обугленных бочках дуба белого цвета.

         Rye виски или просто Rye, описанный многими знатоками как интенсивный и пряный брат виски Bourbon, смесь которого должна иметь не менее 51% ржи. Он был первоначальным виски во всей северной Америке. Затем Bourbon перегнал его по популярности, и сегодня этот виски является редкостью.

       Теннесси: виски из Теннесси происходит, по крайней мере, на 51% из кукурузы и на 20% изо ржи, пшеницы или ячменя. Он фильтруется древесным углeм перед бочковым хранением, что делает его очень мягким.

         Corn виски - это кукурузный виски (corn = кукуруза) с долей содержания кукурузы на 80% в смеси. Виски может дестилироваться до 80% и должен храниться не менее 2-х лет в свежих или использованных дубовых бочках.

Известные марки:

         Jim Beam (Bourbon, Rye)
        • Wild Turkey (Bourbon, Rye)
        • Bernheim (Bourbon, Rye)
        • Four Roses (Bourbon)
        • Buffalo Trace (Bourbon, ehemals Ancient Age)
        • Labrot & Graham (Bourbon)
        • Van Winkel (Bourbon)
        • Jack Daniel’s (Tennessee Whiskey)
        • George Dickel (Tennessee Whisky, )
        • Platte Valley Kentucky Corn Whiskey
        • Maker's Mark (Kentucky Straight Bourbon Whisky)

СОВЕТЫ НОВИЧКАМ

   Сразу вкус виски вряд ли понравится Вам. Не стремитесь употреблять крепкие сорта - начните с чего-нибудь помягче. Если Вы сразу попробуете что-то крепкое, с терпким вкусом - возможно, Вы больше не вернетесь к этому напитку. Не поддавайтесь советам друзей и посетителей форумов - они могут расхваливать крепкие сорта виски, но для новичка это будет неприемлемо. К вкусу напитка нужно привыкать.

Вначале обратите внимание на зерновые виски, можно его разбавить водой или льдом. Купажированные виды оставьте на потом. Когда Вы начнете получать удовольствие от вкуса разбавленного виски, попробуйте неразбавленный напиток. Потом Вы можете обратиться и к солодовым сортам.

   Выбирая виски, вспомните свои предпочтения - Вам больше нравятся сладкие напитки или сухие. Точно так же задумайтесь о том, как Вы относитесь к крепким напиткам. Сегодня ассортимент виски очень большой, поэтому внимательно изучите состав и вкусовые характеристики, и после этого выбирайте напиток.

Обратите внимание на свое состояние и настроение, и на погодные условия. В холодный день Вам больше подойдет более крепкий напиток, а в теплый - легкий, с нежным вкусом, или коктейль.

КАК ПИТЬ ВИСКИ

        Как пить виски? Пить виски нужно медленно. Виски пьют в чистом виде до 54% крепости. Виски не нужно ставить в холодильник, а хранят его при комнатной температуре.
  Стакан для виски при дегустации должен быть широким у основания и узким сверху.

   Можно добавить воду. Большинство доступные в торговле виски с 40 или 43% содержания спирта должны разбавляться водой. Для разбавления нужно использовать высококачественную, мягкую, не содержащую углекислоту, воду.

  Виски пьется также охотно с добавлением кусочков льда (виски on the rocks). Это ведет, как правило, к нарушению аромата, так как большая часть несущих аромат вкусовых веществ (средний спирт, сложные эфиры, фенолы) понижается из-за холода; виски становится заметно «скучным».

  Смешивание виски с другими напитками образует определённые вкусовые ощущения. В коктейлях нужно использовать только хороший виски, как, например, канадский. Для развития обонятельных и вкусовых веществ виски большое значение играет также температура. Он должен подаваться на стол, как и хороший коньяк, тёплым.

НАВРЕДИТ ЛИ СТАКАНЧИК ВИСКИ?

        Британский химик и научный консультант индустрии виски доктор Джеймс Сван утверждал, что виски Single Malt также полезно для здоровья, как, например, употребление красного вина, которое выпитое в определенном количестве должно защитить от остеопороза.

Виски, как утверждается, защищает также от раковых заболеваний, так как он содержит больше антиоксидатов (Antioxidantien), чем красное вино, и имеет долю эллаговой кислоты, которая содержится в красной малине. Эти ингредиенты содержат больше свободных радикалов, как установил на основании своих исследований доктор Сван. Профессионалы из британского научно-исследовательского института по лечению рака советуют пить много фруктовых соков, так как в них больше эллаговой кислоты.

Нужно заметить, что виски имеет высокое содержание спирта, поэтому могут возникнуть опасности из-за спирта, такие как повреждение печени и клеточной ткани.

В настоящее время в США прописывается рецепт виски марки Laphroaig, так как он имеет высокое содержание соли и йода для деятельности функции щитовидной железы, что необходимо людям, страдающими ослабленной щитовидной железой. Поэтому на вопрос, навредит ли стаканчик виски, нельзя ответить однозначно. Это зависит от здоровья человека. Может и исцелить, но в разумных пределах, конечно.

КОКТЕЙЛИ ИЗ ВИСКИ

  На основе виски можно приготовить коктейли, которые придутся по вкусу всем Вашим гостям. Часто крепость виски и его вкус не слишком нравится, особенно девушкам. Смешав один из предложенных коктейлей, Вы внесете разнообразие в подаваемые напитки, и сможете придумывать самостоятельно новые рецепты. Ингредиенты, входящие в состав напитков, очень просты, и не требуют долгих поисков.

 Brigitte Bardot Cocktail.

  Коктейль «Бриджит Бардо» был создан для одноименной французской актрисы и певицы. Составляющие продукты должны быть взяты из прохладного места и хорошо смешаны друг с другом.
  Состав: бренди, виски, сироп сахарного тростника, желток, сливки, стакан мартини. Приготовление: все составляющие встряхнуть со льдом и процедить.

Big John
        Состав: скотч, сироп маракуйи, апельсиновый сок, лимонный сок, сока ананаса, пол дольки апельсина, пол ломтика лимона, 1/4 дольки ананаса, 1 вишня.
        Приготовление; хорошо смешать все составляющие, вылить в длинный стакан. Фрукты наколоть и положить поверх стакана.

 Rusty Nail
  Состав: скотч, драмбуе, ломтик лимона.
  Приготовление: в стакане размешивают продукты и добавляют кусочки льда. Идеальный напиток на ночь.

 Sandy Collins
  Состав: скотч, лимонный сок, сахарный сироп, минеральная вода, пол кусочка лимона, 1 вишня.
Приготовление: всё перемешать в длинном стакане и добавить минеральную воду и кусочки льда. Положить кусочки фруктов на край стакана.

 Ward Eight
  Состав: бурбон, лимонный сок, апельсиновый сок, 1 гренадин.
Приготовление: наполовину стакан наполняют льдом, все составляющие хорошо встряхивают. Как гарнир хорошо подходит кусочек лимона.

 Whisky Cobbler
Состав: скотч, бренди, шампанское, ананас, полоски шкурки апельсина, веточку мяты.

Приготовление: все продукты перемешивают и добавляют в стакан со льдом. Украшают мятой, шкуркой апельсина, ананасом. Совет: кто любит не крепкий, можно добавить сироп.

 Whiskey Sour
   Состав: виски бурбон, лимонный сок, сахарный сироп.
Приготовление: составляющие перемешать с кусочками льда и вылить в узкий стакан. Для этого коктейля можно использовать также канадский, ирландский виски и скотч.

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ВИСКИ

   В Великобритании в 2004 году примерно 11.000 человек работали в индустрии виски, к тому же ещe приблизительно 57.000 человек занимаются поставками. Оборот экспорта виски составил более 2 млрд фунтов, из которых более 90% виски Blended .
        Концерн United Distillers (Diageo) имеет в качестве маркетинговой стратегии в соответствии с различными регионами 6 так называемых виски Classic Malts . Это мероприятие экономически очень успешно, Classic Malts, вообще, принадлежат к самым успешным виски Single Malts.

        Наряду с собственными фирмами виски поступают на рынок также независимые разливные виски. Для этого реализаторы покупают у производителей, в большинстве случаев, исключительные виски в бочках и продают их в разлитом виде под собственным ярлыком.

Известны разливы торговцев Adelphi, Gordon & MacPhail, Signatory или Wm. Cadenhead и другие. Но также и владельцы заводов, где производятся виски, большие концерны спиртных напитков, выпускают в обращение наряду со своими стандартными разливами, собственные серии отборных лет. Известны здесь, например, серия Flora & Fauna или серия Rare Mal.

        В настоящее время виски производится в Шотландии (родина виски), Ирландии, Америке, также во Франции, Индии, (во всем мире количественно самый большой производитель виски), Новой Зеландии и Австралия, Японии. В Тайланде предлагается виски из риса. Американский виски производится изо ржи, кукурузы, ячменя, причём состав зерновых сортов отличается регионально. С середины 20-х годов виски производится в Японии – прежде всего, на прохладном севере страны. Здесь производиться Single Malt виски.

Как покупать виски?

Во-первых, прежде чем купить виски, нужно уточнить, соответствует ли его вид месту производства. Проще говоря, шотландский виски должен быть произведен в Шотландии, чтобы соответствовать своему высокому статусу. Делают виски и в других странах – например, в США, где он называется бурбон.

Проверьте соответствие названия этикетке – если написано «Бурбон», то и место производства должно быть «США», часто его пишут маленькими буквами, особенно если виски ненастоящий.

Собираясь купить виски в подарок, определитесь с его типом: односолодовый, зерновой, смешанный, чистый, и т.д. В виски могут смешиваться не только зерна, но и готовые напитки из разных винокуренных заводах. Как правило, односолодовые являются наиболее дорогими.

Определитесь с регионом – можно купить виски из Шотландии, который производится там в 6 регионах, каждый из регионов имеет собственные особенности и предпочтения.

Сравните вкус напитков – можно купить виски по высокой цене, но с совершенно не подходящим вам вкусом. Виски выдерживается в течение различного количества времени. Большинство из них имеет возраст не менее восьми лет, некоторые гораздо больше. Будьте осторожны: только потому, что виски имеет большой срок выдержки, он не обязательно будет высококачественным.

Виски Чивас Ригал

Обратите внимание на различные цвета виски Чивас Ригал, которые указывают на вкус напитка. Выдержанный напиток в бочках из-под хереса обычно темнее, а в бочках из-под бурбона, как правило, светлее. Еще в 1968 году мы компанией авторов оказались в баре Нью-Джерси с некоторыми из членов экипажа корабля. Мы были свободны на полдня, и решили немного расслабиться. В основном мы заказали виски с содовой, но один из наших новых друзей спросил, почему не чистый шотландский виски. Мы рассказали о первом неудачном опыте, что напиток в чистом виде нам совершенно не понравился – но тут новый товарищ заказал нам круг виски Чивас Ригал, предложив попробовать. Мы были в шоке – нам очень понравился напиток. До середины ночи мы пили его, и хотели еще.

Когда мы проснулись на следующее утро, мы ожидали огромного похмелья – но вторым сюрпризом от виски Чивас Ригал было полное отсутствие неприятных ощущений с утра. Благодаря этому хорошему опыту знакомства с виски – и Чивас Ригал в частности, теперь, если мы находимся на празднике, стараемся пить именно его. Мы слышали, что люди пить его с колой, но на сегодняшний день еще не пробовали такой вариант. Длинная выдающаяся история

Виски Чивас Ригал (Chivas Regal) производится в Шотландии – созданный в 1786г., местный завод имеет честь производства этого солодового виски высокого качества. Это старейший завод по производству виски в мире. Chivas Regal выдерживается полные 12 лет в дубовых бочках, и производится на протяжении более двух столетий. Вкус мягкий и приятный!

Есть несколько других смешанных шотландских виски на рынке, которые столь же хороши, как Chivas Regal (Johnnie Walker Red Label или Black), но они не превосходят его. Виски Чивас Ригал имеет мягкий, чуть сладковатый вкус с небольшой горчинкой. Содержание спирта – 43%. Устройтесь поудобнее и наслаждайтесь одним из подлинно великих смешанных шотландских виски на рынке.

Виски Джонни Уокер

Виски Джонни Уокер (Johnnie Walker), производимый в Шотландии, является одним из наиболее известных напитков. Вначале напиток был известен как «Killme» виски Уокера («Убивающий»). Джонни Уокер начал продавать свой виски в своем магазине в Эйршире, Шотландии. Люди начали покупать виски Джонни Уокер, и он очень быстро стал популярным. Однако настоящая известность появилась у напитка, когда компанией управляли сын и внук Джонни – Александр и Александр II, которые превратили виски Джонни Уокер в то, чем он является сегодня.

Сын и внук Джонни Уокера, те, кто вознесли виски на занимаемый им сегодня уровень, несут ответственность за многие другие смешанные виски. И по сей день виски Джонни Уокер по-прежнему смешивается и производится в Килмарноке; посетители и гости могут осмотреть завод, склады и офисы. Вы можете купить недорогие разновидности напитка, однако, не следует забывать, что имеется очень много дорогих смесей и редких виски, производимых компанией «Джонни Уокер».

Каждый тип и смесь виски Джонни Уокер имеет свой неповторимый колорит и должны быть использованы для различных ситуаций и случаев. Чем более редкий виски, тем более торжественный случай должен послужить причиной для его открытия. Можно обнаружить, что существуют клубы и общества, которое целиком построено на поклонении какой-то определенной марке виски.

С момента первого виски Джонни Уокер по сегодняшний день, компания вносит свой вклад в привлечение новых клиентов и сохранение уже имеющихся. Она проводит популярные турниры по гольфу и чемпионаты, а также гордятся своими командами, побеждающими во многих видах спорта.

Виски Гленфиддик (Glenfiddich)

Виски Глендфиддик является производимым на винокурне Speyside одно-солодовым шотландским виски, принадлежащим компании «Вильям Грант и сыновья» в Даффтауне, Шотландии. Виски Гленфиддик (Glenfiddich) в переводе означает "Долина оленей" (с гаэльского), что объясняет присутствие оленя на бутылках как символа напитка. Завод по производству виски Глендфиддик был основан в 1886 году Уильямом Грантом в Даффтауне, Шотландии, в долине реке Фиддик. Первая бутылка односолодового виски Глендфиддик была произведена на Рождество в 1887г.

После трудных времен в 1960-х и 70-х, многие небольшие, независимые винокурни продавались или выходили из бизнеса. Для того чтобы выжить, «Вильям Грант и сыновья» расширили свое производство напитков, а также представили рекламную кампанию для посетителей центра, и разработали новую бутылку (треугольную).

Позднее «Вильям Грант и сыновья» стали одной из первых компаний по производству спиртных напитков, которая использовала уникальные бутылки и упаковку для них. Эта маркетинговая стратегия была успешной, и виски Глендфиддик быстро занял ведущие позиции в мире виски.

Шотландский виски

Шотландский виски, в его самом первоначальном смысле, напиток, который перегоняется из зерна. Иногда зерно заменяли на солод, иногда нет. Шотландский виски должен был выдерживаться в течение длительных периодов времени, в деревянных емкостях (обычно из дуба).

Нахождение в бочке сглаживало грубый вкус по сути дела, самогона, и добавляло ароматических и вкусовых нюансов, а также янтарного оттенка базовому напитку, который первоначально был прозрачный, вроде водки.

Шотландский виски базируется на старинном национальном напитке – эле из ячменного солода, который варили пикты и их доисторические предки. Археологи нашли доказательства таких пивоварен, начиная, по крайней мере с 2000 года до н.э. Эль – который производится и сегодня, содержал немного спирта, и напоминал современное пиво.

Начиная с девятого века, ирландские монахи прибыли в Шотландию, вовлекать в христианство своих кельтских собратьев. Наряду со словом Господа они принесли первые примитивные перегонные кубы, которые они переняли в европейских странах. Местные пикты вскоре обнаружили, что, если перегнать эль, получается интересный напиток – позднее из него развился современный шотландский виски.

 Односолодовый виски

Односолодовый виски становится все более популярным во всем мире. Это сложный и универсальный напиток, который можно пить в качестве аперитива, наряду с едой, после обеда или в ночном колпаке перед тем, как ложиться спать.

Односолодовый виски приносит удовольствие, сравнимое с сексуальным – но помните, это может вызвать только скотч, если он перегоняется в Шотландии, все остальные односолодовые виски, даже не смешиваемые с продуктами других заводов, такого ощущения не дадут. Для начала, попробуйте какой-нибудь односолодовый виски по рекомендации ваших друзей, или обратитесь за рекомендацией к бармену, продающему виски. Если эти параметры не доступны, придите в ваш местный магазин спиртных напитков и выберите подходящую бутылку.

Купите оптимальные бокалы. Лучше всего подходят бокалы типа «тюльпан», потому что они фокусируют аромат и позволяют полностью прочувствовать вкус напитка, делая большие глотки. Некоторые производители бокалов делают вариации на эти темы. Некоторые любители виски предпочитают пить напиток из стаканов или рюмок.

Налейте односолодовый виски в бокал – в зависимости от вашего опыта и желания выпить, это может быть от «пальца» (напиток наливается на ширину пальца) до половины бокала.

Наклоните бокал – пусть виски прольется по стеклу, оставив на нем тонкий слой, это увеличивает площадь поверхности, занимаемой напитком, что позволяет ему больше испаряться, тем самым увеличивая аромат. Посмотрите, как напиток растекается по стенкам.

Понюхайте напиток – потяните носом в нескольких сантиметрах от стекла. Вы чувствуете запах? Теперь нагнитесь немного ближе. Как ощущения? Вам приятно? Теперь поднесите бокал так близко к носу, как вы можете, не давая алкоголю обжечь слизистую. Какие дополнительные ароматы вы ощущаете? Держите рот приоткрытым, так вам получится лучше «рассмотреть» и «распробовать» аромат.

Добавьте немного воды. (По желанию) наполовину разбавив напиток – или всего лишь несколько капель. Можно добавлять как обычную питьевую воду, так и содовую.

Виски White Horse

Виски White Horse назван в честь одного из популярных древних трактиров в Эдинбурге. Погреб этого трактира был отправной точкой для перевозки виски White Horse в Лондон.

Сегодня виски «Белая лошадь» (White Horse) является символом качества и традиций, пронеся это гордое звание через более чем вековую историю. Виски White Horse - прекрасный старинный напиток, имеет самые большие объемы продаж за все время существования шотландского виски.

Виски White Horse содержит более 40% солодового виски, который по сути и определяет его уникальный вкус, это Лагавулин, односолодовый виски. Другие солодовые виски, которые влияют на конечный вкус виски «Белая лошадь» - это Талискер и Линквуд. Именно эта индивидуальность, качество ингредиентов и тщательность, с которой производится напиток, делают виски «Белая лошадь» среди всех старинных шотландских виски редким и приятным исключением.

Виски «Белая лошадь» является смешанным шотландского виски, он был придуман Джеймсом Логаном Мэкки в 1861 году, когда он являлся владельцем ЛВЗ Lagavulin на острове Айла. Логотип напитка, кстати, является копией старого знака в баре, давшем имя виски – «Белая лошадь».

Нынешняя марка виски «Белая лошадь» принадлежит корпорации Diageo, чьи маркетинговые ходы позволили виски распространиться во всем мире и получить признание не только в Европе, но и в прочих странах.

Виски «Белая лошадь» сделан из смеси 60% зернового виски и 40% односолодового виски. Интересным фактом является то, что в 1924 году виски «Белая лошадь» стала первым виски, который использовал бутылку с винтовой крышкой вместо пробки.