Французский коньяк: производители и марки коньяка

Знатоки элитного алкоголя выделяют коньяк среди крепких спиртных напитков за глубину вкуса и теплоту ощущений, сменяющих друг друга в невероятном сочетании фруктовых ноток с ароматом черного перца  на фоне корицы и шоколада...Особенно ценится Французский коньяк - это не просто напиток, это стиль жизни, признак успеха…

Эта статья, – продолжение статьи “ Все про Коньяк “

Коньячный дом Camus

Коньяк «Camus Extra»: в 1987 г. признан лучшим коньяком в мире, стал коллекционным (его открывают только в исключительно торжественных случаях). Из знаменитых погребов отбирают самые редкие и самые старые коньячные спирты. Естественно, что в силу уникальности своих компонентов этот коньяк продается в ограничением количестве. Его купаж составлен из чрезвычайно стары!коньячных спиртов.

Цвет «Camus Extra» - глубокий янтарный, с опенками огненно-золотистого. Согревая бокал ладонью и слегка поворачивая его, дают возможность раскрыться первым ароматам, сотканным из запахов дубовой рощи, кожи, воска, ванили, фиалок и спелых фруктов, с прекрасными нюансами табака и грецкого ореха. Вкус напитка отличается гармонией, живостью рансьо и тонами шафрана. Послевкусие долгое, бархатистое.

Коньяк «Camus Extraordinaire»: в его купаж входит около 200 тщательно отобранных по критериям богатства вкуса, уравновешенности и срокам выдержки коньячных спиртов, в основном аппелласьона Borderies. Напиток имеет янтарный цвет с искристыми золотистыми проблесками. Обладает исключительно богатым и сложным ароматом, с нотками лесных орехов и трюфелей, оттеняющими фруктовую и цветочную основу. Основу вкуса составляет сложный баланс спелых фруктов, кедрового дерева и меда.

Коньяк «Camus Grand V.S.O.P.» по своему качеству и присвоенному обозначению должен выдерживаться в дубовых бочках минимум 4 года. Возраст входящих в него коньячных спиртов - 10—15 лет, содержание алкоголя — 40 % по объему. Коньяк отличается редким для категории коньяков V.S.O.P. сочетанием богатства, теплоты, зрелости и одновременно тонкости вкуса. Глубокого золотистого цвета, с отблесками огненно-красного, этот нежный, мягкий, хорошо сбалансированный коньяк с ароматами фиалок, меда, орехов, кожи и дуба имеет обволакивающий вкус с нотками ванили, приятное ореховое послевкусие. В его композиции преобладают коньячные спирты из Borderies.

Коньяк «Camus Borderies X.O.», как и предыдущий, создал Жан Батист II Камю. Купаж коньяка состоит из 20 коньячных спиртов исключительно из винограда, выращенного в Borderies. Напиток обладает великолепной гармонией вкуса, свежестью и необыкновенным ароматом. Элегантная матовая бутылка и роскошная подарочная упаковка дополняют "величие" этого коньяка. А виноград из Бордери обеспечивает его великолепный букет и мягкость.

Коньяк «Camus Cuvee» - об этом уникальном коньяке его создатель, член семейства Камю Жан Батист II сказал: «"Камю Кюве" настолько отличается от других, что я не хотел бы, чтобы он назывался VSOP». Напиток представляет собой купаж из 60 коньячных спиртов, полученных из винограда, выращенного в Grande Champagne и Borderies. От первого исходит его элегантность, а второй обеспечивает великолепный букет и мягкость.

Коньяк «Camus Napoleon Vieille Reserve» - купаж из более 100 коньячных спиртов, самые старые из которых выдерживались в дубовых бочках до 35 лет. Этот доведенный до совершенства напиток, сложность и богатство состава которого придают ему аромат и глубину, не имеет аналогов среди других коньяков категории Napoleon. Коньяк имеет янтарный цвет средней насыщенности с золотистым оттенком. Аромат восхищает своей полнотой со сложными нотками сухофруктов, раскрывающимися на фоне тонов древесины кедра. Отличается насыщенным вкусом с заметным присутствием рансьо и с восхитительным сухим послевкусием.

Коньяк «Camus Napoleon» по сроку выдержки находится между коньяками V.S.O.P. и Х.О. Этот коньяк, как обязывает его название, получают из спиртов длительных сроков выдержки — почти из 100 сортов коньячных спиртов, многие из которых выдерживают более 35 лет. Конечный продукт представляет собой очень богатый вкусовыми качествами коньяк. Использование старых коньячных спиртов определяет его бесподобный живой аромат.

Коньяк «Camus Josephine» выпускают специально для женщин. Это неповторимое сочетание лучших мягких коньячных спиртов, выдержанных в течение 15—20 лет. Он обладает нежным букетом, с нотками фиалки, миндаля и ванили, с легкой примесью тонов каштана. Вкус - мягкий, округлый, сладковатый, с ореховыми тонами и сладковатым послевкусием. Цвет - светло-янтарный с золотистым оттенком.

Коньяк «Camus Special Reserve» создан главой Дома - Жаном Полем Камю. Индивидуальностью и неповторимостью этот напиток обязан купажу почти из 100 старейших коньячных спиртов из специальных запасников, о чем и говорит название Special Reserve. Уникальными являются книги-фляги, в которые разлит этот напиток. Они выполнены из редкого лиможского фарфора с репродукциями картин великих живописцев.

Коньяк «Camus V.S. de Luxe» заслуженно может быть отнесен к категории V.S.O.P., так как коньячные спирты, входящие в его состав, имеют срок выдержки в среднем 5 лет. Содержание алкоголя 40 %. Это необыкновенно гармоничный напиток с округлым, продолжительным послевкусием. Употребляется как со льдом, так и в составе различных коктейлей.

Коньяк «Camus Jubilee» создан специально для юбилеев и празднований торжественных дат. Его купаж содержит старейшие j коньячные спирты из коллекции фирмы, созданной в 1918 г. Эдмоном Камю в честь 50-летия Дома. Часть из них была заложена в бочки на выдержку еще в XIX в. Этот коньяк не имеет аналогов: его уникальные аромат, вкус и цвет делают напиток одним из великолепных образцов творчества дома Camus. Напиток имеет глубокий янтарный цвет с золотистым оттенком, обладает зрелыми ароматами кожи, древесины кедра с нотками дыма. Его вкус отличается дубовыми и медовыми нотками. Великолепное сухое послевкусие. Коньяк тоже разливают в графины из хрусталя баккара ручной работы.

Коньяк «Camus X.O. Superior» - коньяк, ставший гордостью дома Camus и свидетельством его высочайшего мастерства. Это на редкость мягкий, зрелый и гармоничный коньяк. Его композиция создана на основе 150 коньячных спиртов возраста 10-40 лет, а также спиртов более длительных сроков выдержки (не менее 55 лет). Большую их часть производят в Borderies.

Коньяк «Camus X.O. Superior» продается в специальном хрустальном графине, подчеркивающем качество и значимость продукта. Цвет напитка — янтарный, с золотистыми и махагоновыми оттенками. Аромат отчетливо фруктовый с нотками чернослива и лесного ореха. Вкус насыщенный, хорошо сбалансированный. Фруктовые тона прекрасно уравновешены ореховым рансьо и ванильными тонами.

Коньяк «Camus Neon» — еще один коньяк нового поколения, предназначенный для молодой аудитории. Купаж напитка составлен таким образом, чтобы его можно было пить и со льдом, и с фруктовыми соками. Коньяк имеет янтарный цвет средней интенсивности с глубокими золотистыми тонами. Ароматный, освежающий, с оттенками ириса и миндальными полутонами. Вкус напитка слегка суховатый, с оттенками дуба и кожи; послевкусие мягкое, продолжительное.

Коньячный дом Chabasse

Коньячный дом Chabasse (Шабасс) был основан в 1818 г. Жаном Батистом Шабассом из городка Сен-Жан-д'Анджели. Еще в молодости он увлекся созданием коньяков. В своем деле он стремился добиться совершенства, проводил бесчисленные эксперименты, в том числе с дистилляцией выдержанных вин. В результате были созданы превосходные коньячные спирты, ставшие основой будущего семейного дела. Ниже представлена гамма марок коньяков фирмы.

Коньяк «Chabasse V.S.O.P.» отличается удивительно гармоничным букетом, куда входят ароматы цветов, фруктов и лесного ореха. Выдержка в бочках из древесины лимузенского дуба придает напитку ванильный вкус и теплоту. Послевкусие мягкое и нежное. Фирма предлагает этот напиток как идеальный дижестив. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 4—5 лет.

Коньяк «Chabasse Napoleon» -один из наиболее ярких коньяков категории Napoleon на международном рынке. Длительная выдержка в бочках из лимузенского дуба обусловливает в нем отчетливые тона ванили. В букете звучат и фруктовые тона, особенно сливы и персика, дополненные легкими нотками портвейна. Замечательный дижестив. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 5-7 лет.

Коньяк «Chabasse X.O.» имеет темный цвет с красновато-коричневыми отблесками. Вобрал в себя все лучшее от спиртов Petite Champagne и Fins Bois, одновременно отличаясь удивительной сбалансированностью. Характерные для этих спиртов ароматы изящно гармонизированы, древесные тона смягчены, в результате чего нежный поначалу вкус напитка приобретает очевидную округлость.

Букет содержит густые ароматы сухофруктов, лесного и грецкого орехов, с нотками выдержанного портвейна, тонами ириса и гиацинта, придающими коньяку необыкновенную свежесть и элегантность, и тонкими и теплыми нюансами кожи и дорогого табака. Сильное и завораживающее послевкусие обволакивает и длится несколо минут. Коньяк является прекрасным дижестивом. Содержание спирта 40 %, возраст коньячных спиртов 18-20 лет.

Коньяк «Воwen V.S.» - смесь коньячных спиртов Fins Bois, Petite Champagne и Borderies, выдержанная 2,5 года в бочка: из лимузенского дуба. У этого коньяка ярко выраженные цветочные и фруктовые тона. Для него характерно не типичное для напитков данной категории весьма длительное послевкусие. Коньяк «Bowen V.S.» отличный дижестив. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 2,5 года.

Коньяк «Bowen V.S.O.P.» отличается прекрасным цветом красного дерева и обладает богатым букетом с интенсивными цветочными и фруктовыми тонами, которые придают ему спирты Petite Champagne и Fins Bois. Выдержка в бочках из лимузенского дуба наделяет напиток гармоничным вкусом с теплыми нотками ванили и обеспечивает длительное послевкусие. Отменный дижестив. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 4-5 лет.

Коньяк «Bowen X.O.» — чудесный выдержанный коньяк цвета красного дерева с огненным отливом. Богатый букет содержит отчетливые цветочные тона фиалок, обусловленные спиртами из Бордери, глицинии и ириса, придаваемые спиртами Petite Champagne, дистиллированными с осадком. Вкус изящный, стонами сухофруктов, грецких и лесных орехов и с нотками консервированных мандаринов. Послевкусие длительное, что делает напиток идеальным дижестивом. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 18-20 лет.

Коньяк «Bowen Napoleon» более глубокого цвета, нежели коньяк «Bowen V.S.O.P.», а его букет имеет интенсивные тона легких ароматов дикой фиалки и жасмина, которые придают ему спирты Borderies, на фоне отчетливо выраженных ноток лесного ореха и табака. Выдержка в бочках из лимузенского дуба наделяет коньяк теплыми тонами ванили и обеспечивает волнующее длительное послевкусие. Замечательный дижестив. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 6-7 лет.

Коньяк «Bowen Extra» — элитный коньяк огненно-янтарного цвета. Более чем полувековая выдержка в бочках из лимузенского дуба обусловливает образование в напитке уникальной смеси сложных эфиров, благодаря чему его характеризуют как чувственный и сладострастный.

Феерия нежных, изящных, свежих ароматов засахаренных апельсинов, смолы, грибов, кожи и дорогого табака доставляет сказочное наслаждение. В букете ощутимо присутствие ноток рансьо (старого вина), чем-то напоминающих миндаль. Напиток благородного и изысканного вкуса обладает мягкостью, теплотой, густой, обволакивающей маслянистостью и очень длительным послевкусием. Прекрасный дижестив. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 5О-60 лет.

Коньячный дом Courvoisier

Основан в 1835 г. парижским виноделом Эмилем Курвуазье, у которого был замок в местечке Жарнак, недалеко от города Коньяк. Коньяк имеет отношение к Наполеону III: в 1860 г. Дом стал официальным поставщиком коньяков к французскому императорскому двору.

А отличная с коммерческой точки зрения идея использовать всемирно известное имя (Наполеон) пришла в голову англичанам Гаю (Ги) и Джорджу (Жоржу) Саймонам (Симонам), которые приобрели компанию в 1909 г. Им же принадлежит идея назвать коньяк более высокого, по сравнению с V.S.O.P., качества словом Napoleon. На этикетках марок коньяка Courvoisier можно увидеть эту запатентованную надпись и силуэт великого полководца.

Коньяк «Courvoisier V.S.», напиток золотистого цвета, с чистым и легким ароматом, подчеркивающим утонченный нежный вкус с нотками фруктов и цветов, получают в результате выдержки коньячных спиртов в течение 5-8 лет. Коньяк пьется легко, он превосходен как сам по себе, так и в составе коктейлей. Его разливают в фирменные бутылки «Жозефина». Содержание алкоголя — 40 %.

Коньяк «Courvoisier V.S.O.P.» составлен исключительно из спиртов, производящихся в Grande и Petite Champagne. Напиток имеет богатый янтарный цвет с оттенком красного дерева и теплым золотистым отблеском. Вы ощутите ароматы ванили, нежный вкус лесных орехов с тонкими нюансами цветов, спелых фруктов и стойким, насыщенным запахом меда. Во рту напиток раскрывается не сразу: за первыми нежными ванильными нотками постепенно проявляются завершающие фруктовые. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов от 6 до 12 лет.

Коньяк «Courvoisier V.S.O.P. Exclusif» продолжает славные традиции Дома, тем не менее его купаж более яркий, современный. Спирты Fins Bois придают напитку фруктовый аромат, спирты из Grande и Petite Champagne - глубину и гармонию, спирты из Borderies - аромат экзотических цветов. Содержание алкоголя в напитке 40 %, возраст коньячных спиртов от 6 до 12 лет.

Коньяк «Courvoisier Napoleon» - предмет особой гордости Дома Курвуазье. Созданный в начале XX в., он со временем стал эталоном качества, дал название целой гамме коньяков. Его аромат характеризует тонкая гармония старого портвейна, слив и апельсинового цвета, а вкус отличается чувственностью спиртов из Шампани, которая постепенно обволакивает рот.

Послевкусие длительное, приятное. Этот напиток считается в полной мере классическим представителем коньяков, отражающим традиции Дома. Его элегантность и естественность • способны доставить удовольствие любому гурману. Содержание алкоголя 40 %, выдержка коньячных спиртов 10-15 лет.

Кроме описанных здесь напитков Дом известен такими коньяками, как Коньяк «Extra Vielle» (спирты из Grande Champagne; возраст спиртов — более 50 лет), Коньяк «Cour Imperiale Grand Cru», Коньяк «Chateau Limoges», Коньяк «VOC Extra». Но, пожалуй, самым элитным можно считать коньяк Коньяк «Tres Rare Succession J.L.», созданный из спиртов Grande Champagne и выпущенный в количестве всего 595 бутылок.

Коньячный дом Croizet

Семейство Круазе стало известно во Франции в начале XVII в. Оно владело обширными виноградниками в регионах Grande Champagne и Bois. В начале XIX в. Леон Круазе начал заниматься торговлей коньяком. Он особенно прославился борьбой против виноградного паразита - филлоксеры.

Примененный им способ был весьма необычен и достаточно эффективен: территория части виноградников была огорожена каменной стеной, а сами виноградные лозы привиты американскими саженцами, что, видимо, сделало их менее привлекательными для вредителя.

Croizet - один из Коньячных домов, который предлагает коньяки из спиртов одного возраста (1936,1951,1967 и других лет) в пронумерованных бутылках. Самому старому из них более 100 лет.

Коньяк «Croizet V.S.» — гармоничный напиток, обладающий всеми характерными чертами коньяков Croizet, представляет собой купаж дистиллятов из четырех главных коньячных регионов Франции. Дистилляты наименований Grande и Petite Champagne придают ему элегантность, а дистилляты Fins и Sons Bois формируют основную часть букета.

Коньяк «Croizet V.S.O.P.» - мягкий, очень приятный коньяк. Его высочайшее качество обусловлено как использованием лучших исходных компонентов, так и многолетней выдержкой. Определяющую роль в формировании вкусовых и ароматических свойств коньяка играют дистилляты из Grande Champagne.

Коньяк «Croizet X.O.» - коньяк, прошедший многолетнее старение в винных погребах компании. В результате купаж, составленный в основном из дистиллятов, произведенных в Grande Champagne, с добавлением спиртов из Petite Champagne и Borderies, превратился в богатейшую и сбалансированную композицию разнообразных вкусовых и ароматических компонентов.

Коньяк «Croizet X.O. Gold» - составлен исключительно из дистиллятов Grande Champagne. Часть купажа — коньяк 50-летней выдержки из семейных запасов («запаса наследников»). Это коньяк высочайшего качества.

Коньяк «Croizet 25 Ans» - часть купажа этого коньяка — лучшие дистилляты Grande Champagne 1972 г., придающие ему мягкость и элегантность. Дистилляты Fins Bois обусловливают округлость вкуса напитка. Этот великолепный коньяк продается в комплекте с четырьмя бокалами в привлекательной упаковке.

Коньяк «Croizet 50 Ans» - уникальный коньяк, купажированный в феврале 1955 г. Значительную часть купажа составляют коньяки, дистиллированные во время Второй мировой войны. Хрустальный графин с двумя бокалами продается в элегантной деревянной коробке.

Коньячный дом Frapin

Это одна из самых старых коньячных фирм. С XIII в. семейство Фрапэн владело родовым имением в Grande Champagne. Имение окружали 350 гектаров виноградников, почвы которых считаются самыми плодородными в Шаранте.

Уже более десяти поколений семейства создают свои шедевры, доставляющие истинное наслаждение всем, кто любит настоящий коньяк. Из поколения в поколение передаются секреты мастерства. Конечно, есть секреты, которые знают только создатели напитков, но достоверно известно, что в почву для подкормки вносят исключительно органические удобрения.

Урожай собирают на неделю раньше, чем во всех других хозяйствах региона, чтобы обеспечить повышенную кислотность вина. Оно подвергается перегонке без какой-либо фильтрации, что позволяет сохранить многие ароматы, теряемые при получении других коньяков. Бочки, в которых выдерживают коньячные спирты, изготавливают исключительно из лимузенского дуба.

Но важнее всего то, что виноградники семейства находятся в самом сердце Grande Champagne и являются самыми большими в этом регионе. И все коньяки Дома создаются исключительно из винограда, собранного здесь, о чем компания с гордостью сообщает на всех этикетках.

Коньячный дом Frapin сохраняет относительную независимость, входя в группу Heritiers Renault Cointreau.

Коньяк «Frapin V.S. Luxe». Цвет - золотистый, букет — сбалансированный, с нотками свежего винограда, ванили и фруктов, вкус мягкий, бархатистый. Производится исключительно из винограда Ugni Blanc. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 5 лет.

Коньяк «Frapin V.S.O.P.» имеет цвет золотистого янтаря. Обладает сложным фруктовым букетом с нотками сушеного винограда, ароматом ванили и цветов (роза, ирис), легких пряных специй и сдержанных тонов танинов дуба, полным неожиданных сюрпризов характерным вкусом. Производится исключительно из винограда Ugni Blanc. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 8—10 лет.

Коньяк «Frapin X.O.»- глубокого янтарного цвета с оттенками золота. Имеет великолепный сложный букет с тонкими нотками пряностей и цветов, округлый сбалансированный вкус и великолепное, долгое послевкусие. Отличный дижестив, хорошо сочетающийся с сигарами и кофе. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 35-40 лет.

Коньяк «Frapin New Extra» - напиток богатого темного цвета с медными отблесками. У него незабываемый букет с нотками ванили, засахаренных фруктов (абрикосов, персиков, айвы, манго, бананов, розового грейпфрута), нежных цветов, сандалового дерева и табака; вкус исключительно сбалансированный, изумительно округлый, стойкое продолжительное послевкусие отличается элегантными нотками.

Отменный дижестив, идеально сочетающийся с классическими сигарами и кофе. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 50 лет.

Коньячный дом Hardy

История этого Дома ведет свое начало с 1863 г., когда шотландский импортер спиртного Энтони Харди поселился в Коньяке, чтобы контролировать поставки напитков и их качество.

Деловой и общительный, он вскоре установил тесные приятельские отношения со всей округой. Замыслив открыть свое коньячное дело, Харди в том же году основал собственную фирму, выпускающую обширную гамму коньяков.

Коньяк «Hardy Red Corner V.S.» представляет собой смесь отборных спиртов, выдержанных в бочках из лимузенского дуба. Напиток имеет хорошо сбалансированный мягкий вкус с оттенками меда и карамели. Цвет — темный, аромат — с привкусом шоколада. Напиток отличается исключительной гладкостью вкусовых ощущений. Возраст коньячных спиртов не менее 5 лет.

Коньяк «Hardy V.S.O.P.» - смесь коньячных спиртов аппелласьонов Grande и Petite Champagne, выдержанных в бочках из лимузенского дуба. Для него характерны легкие цветочные ароматы. Во вкусе ощущаются восхитительные тона спелых лимонов и ананасов. В завершающей стадии явственна исключительная гладкость вкусовых ощущений. Возраст коньячных спиртов не менее 8 лет.

Коньяк «Hardy Napoleon» составлен из коньячных спиртов аппелласьонов Grande Champagne, Petite Champagne и Borderies. Аромат отличается выраженными тонами орехов и меда. Во рту напиток создает ощущение сладости, с преобладающими тонами шоколада на фоне ноток вишни и дуба, превосходно дополняющими друг друга. Восхитительное послевкусие карамелизованной вишни. Возраст коньячных спиртов не менее 15 лет.

Коньяк «Hardy X.O. Rare Bronze» - тонкая смесь коньячных спиртов аппелласьонов Grande и Petite Champagne, выдержанных в бочках из лимузенского дуба. Имеет ароматы лепестков розы и ванили, маслянистый, с отчетливо выраженными сливовыми нотками вкус, с тонами кожи, табака, ириса на фоне преобладающего запаха ванили. Удивительное, чрезвычайно длительное послевкусие. Возраст коньячных спиртов не менее 20— 25 лет.

Коньяк «Hardy Perfection series II» - коньяк из серии «Essential Element» в чудесных хрустальных графинах «Daum». Изготовлено всего лишь 300 таких пронумерованных графинов. Каждый из них имеет сертификат подлинности. Коньячные спирты, составляющие этот коньяк, датированы семидесятыми годами XIX в. (думая о будущем семьи, основатель Дома -Энтони Харди - несколько бочонков коньячных спиртов запретил использовать).

Виноград (очень редкий сорт French Colombard) для этих спиртов был собран в регионе Grande Champagne, а коньячные спирты не смешивались и не разбавлялись. Крепость напитка 41 % (естественная). Выраженные тона дуба гармонируют с нотками шоколада и кофе. Это придает вкусовым ощущениям сбалансированность.

Коньяк «Hardy Noces d'Or» — коньяк «Золотая свадьба» из «свадебной» серии. Составлен из 40 коньячных спиртов аппелласьона Grande Champagne, выдержанных в бочках из лимузенского дуба. Отличается глубоким апельсиновым цветом с оттенками меди.

Умеренно полнотельный по вкусу. Первоначально богатый, обволакивающий аромат постепенно переходит в шелковистый медовый с элегантными нотками древесины и специй, сохраняющийся очень долгое время. Возраст коньячных спиртов не менее 50 лет.

Коньячный дом Hennessy

Дом Hennessy, лидер коньячного производства, к тому же является одним из самых старых. Был основан в 1765 г. Ричардом Хеннесси - молодым ирландским иммигрантом, офицером французской армии. Коньяки Hennessy быстро покорили весь мир, ими восторгался в 1784 г. король Луи XVI, а позже русский император Николай I.

В1817 г. по просьбе английского принца-регента (будущего короля Георга IV) был создан коньяк «Hennessy V.S.O.P.». В1865 г. Дом первым в регионе начинает посгавки напитка в бутылках, а не в бочках, чтобы защитить свою продукцию от подделок. В том же году вставший во главе Дома Морис Хеннесси предложил использовать звездочки для обозначения на этикетке возраста спиртов в купаже коньяка.

Так появился коньяк «три звездочки». Через 5 лет Морис Хеннесси для близких и друзей создает коньяк категории Х.О.
В1971 г. произошло слияние Дома с компанией Moet & Chandon - одним из крупнейших производителей шампанского, а 1987 г. стал во многом переломным для Коньячного дома Hennessy: созданная объединенная компания вошла в состав холдинга Louis Vuitton Moet-Hennessy, специализирующегося на создании предметов роскоши.

Тем не менее Дом Hennessy сохранил свою организационную структуру, и им по-прежнему руководят прямые потомки его основателя (в седьмом поколении).

Дом Hennessy предлагает поклонникам своих напитков большое количество марок.

Коньяк «Hennessy V.S.» представляет собой купаж из более чем 40 коньячных спиртов, дистиллированных из четырех марок вин первой категории, произведенных в регионе Коньяк. В состав этого напитка входят коньячные спирты с запахом древесины дуба. Аромат коньяка отличается тем, что на фоне первой волны древесных тонов постепенно появляются нотки лесного ореха. Во рту напиток создает ощущение бархатистости. Его вкус имеет множество оттенков, среди которых на фоне отчетливых тонов ягод проступает устойчивый привкус ванили. Содержание алкоголя 40 %, выдержка коньячных спиртов - не менее 2,5 года.

Коньяк «Hennessy V.S.O.P.» имеет аромат очень деликатный, с тонким запахом цре2 весины дуба, слегка пряный, с оттенками гвоздики и корицы. Вкус гармоничный и изысканный, отличается медовыми нотками с легким привкусом лакрицы.

Коньяк «Hennessy Х.О. (Extra Old)» представляет собой купаж старых коньячных спиртов из запасов Дома. В1947 г. благодаря одному из прямых потомков Ричарда Хеннесси появилась знаменитая бутылка в форме графина с виноградной лозой и листьями. Через 50 лет она дала название целому классу напитков такого качества.

В состав коньяка «Hennessy Х.О.» входит более 100 коньячных спиртов, полученных из вин аппелласьонов Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Среди них есть спирты, дистиллированные еще в начале XX в. Аромат коньяка насыщенный, с яркими тонами древесины дуба, спелых фруктов, старой кожи и тонкими нотками цветов.

Во рту этот напиток создает ощущение равновесия, с преобладанием пряного вкуса старого вина, свидетельствующего о большом сроке выдержки, после чего следует длительное приятное послевкусие. Содержание алкоголя 40 %, выдержка коньячных спиртов 10 лет и более.

Коньяк «Hennessy Private Reserve» похож на коньяк «Hennessy Х.О.», но его купаж отличается более широким использованием раритетных спиртов и коллекции Дома. Мягкий и полнотельный напиток с выраженными ароматами коврижки и свежего хлеба на фоне ноток зрелых вишен и бекона. Богатство вкуса подчеркивается его сладостью. Дом Hennessy предлагает этот исключительный напиток для особых случаев. Содержание алкоголя 40 %, выдержка коньячных спиртов не менее 10 лет.

Коньяк «Hennessy Paradis» — начало этому коньяку положил сам основатель Дома, капитан Ричард Хеннесси. Именно он в 1884 г. заложил на правом берегу реки Шаранта «винный погреб основателя», чтобы разместить в нем свои самые редкие коньячные спирты.

Этот погреб («рай») пополняли все поколения семейства Хеннесси, и в конце концов мастер погреба создал из нескольких сотен этих спиртов напиток, названный Hennessy Paradis. Коньяк отличается тонким, элегантным ароматом, слегка пряным и острым, с пьянящим благоуханием душистых цветов.

Вкус напитка абсолютно гармоничный, мягкий, округлый и стойкий. Главным его отличием является великолепная сбалансированность на фоне изысканного и деликатного привкуса рансьо (старого вина). Содержание алкоголя 40 %, выдержка коньячных спиртов от 15 до 120 лет.

Коньячный дом Martell

Символом успеха коньяка Martell, по преданию, стала маленькая ласточка: 300 лет назад одинокая ласточка, пролетая над провинцией Коньяк, открыла чудесное место, где золотое солнце отражается в спелых гроздьях винограда. Ласточка так полюбила этот край, что стала возвращаться туда каждую весну, постепенно приобретая золотистый цвет - цвет выдержанного коньяка.

С тех пор герб дома Martell, который уже почти три столетия является законодателем в мире коньяков, украшен изображением золотой ласточки. Она и стала эмблемой, узнаваемой во всем мире. В 2001 г. фирма перешла во владение транснациональной группы. Славящиеся исключительной палитрой вкуса и аромата, отточенной несколькими поколениями мастеров-дегустаторов, коньяки Martell состоят из тщательно отобранных и выдержанных коньячных спиртов четырех аппелласьонов (наименований) - Grande и Petite Champagne, Fins Bois и Borderies.

Самые редкие и изысканные коньячные спирты дома Martell, старейший из которых датируется 1830 г., хранятся в двух особых погребах - «рае» и «чистилище». Все бочки, в которых выдерживаются спирты, изготавливаются вручную исключительно из древесины тромсейских дубов. Бочкари дома помечают их своим личным клеймом. Особая структура древесины дуба позволяет добиться неповторимой мягкости вкуса напитка.

Коньячный дом Martell предлагает потребителям разнообразные напитки.

Коньяк «Martell V.S.» создан почти 300 лет назад. Это, пожалуй, наиболее популярный коньяк дома Martell. У него светло-золотистый цвет, мягкий и нежный букет с легким ароматом свежего винограда. Вкус коньяка яркий и одновременно гармоничный, с плодовыми тонами и легкими нотками дерева. Он превосходен и в составе классических коктейлей. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 5-7 лет.

Коньяк «Martell Medaillon V.S.O.P.» создан в 1874 Г. Цвет - золотисто-янтарный, в букете легкий аромат винограда сочетается с тонами дерева и ванили, что придает ему утонченность и свидетельствует о значительных сроках выдержки спиртов'. Вкус ровный и мягкий, чуть сладковатый, с продолжительным послевкусием. Этот классический коньяк великолепен как сам по себе, так и со льдом, и в составе коктейлей. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 8-10 лет.

Коньяк «Martell Napoleon Special Reserve» -превосходный коньяк глубокого янтарного цвета. Характеризуется богатым букетом с тонами цветов и древесины дуба. По вкусу производит впечатление исключительно зрелого напитка с превосходным ванильным послевкусием. Его композиция составлена из очень редких коньячных спиртов Grande и Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Коньяк можно использовать и как составную часть коктейлей, однако лучше все-таки как дижестив с сигарой. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов до 20 лет.

Коньяк «Martell Noblige» идеален для тех ценителей коньяка, кто хочет подчеркнуть и свою индивидуальность. У напитка золотисто-медный цвет и нежный, элегантный, утонченный букет с богатой палитрой ароматов, включающей в себя тона сухофруктов и древесины дуба. Можно пить и со льдом, и в составе коктейлей, но лучше всего — с хорошей сигарой. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 15-20 лет.

Коньяк «Martell Х.О. Supreme»: его композиция составлена из спиртов, полученных из винограда, собранного на фамильных виноградниках Дома. Коньяк характеризуется насыщенным золотисто-янтарным цветом и богатым букетом с легким ароматом сухофруктов. Вкус сложный, с тонами миндаля и ванили, с прекрасным продолжительным послевкусием. Не стоит смешивать этот превосходный напиток с чем бы то ни было - он восхитителен сам по себе. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 40-45 лет.

Коньяк «Martell Cordon Bleu» («Голубая лента»): его композиция составлена в 1912 г. Эдуаром Мартелем. Cordon Bleu (голубая лента), высший знак отличия кулинаров во Франции, — вершина творчества мастера погреба Дома. Напитку присущ насыщенный золотисто-медный цвет и превосходный букет с тонами цветов и специй. Вкус зрелый, округлый, с выраженными тонами фруктов и древесины дуба, восхитительное тонкое послевкусие. Коньяк не стоит ни с чем смешивать. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов не указан.

Коньяк «Martell Extra»: начало истории этого коньяка - 1891 г., тогда о нем впервые упомянул в своем письме Теодор Мартель. У напитка золотисто-медный цвет, очень мягкий, нежный и чрезвычайно гармоничный букет с тонами древесины дуба. Вкус раскрывается постепенно, его утонченность характерна для выдержанных коньяков. Весьма продолжительное и мягкое послевкусие. Напиток исключительного качества, выпускаемый в ограниченном количестве. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 50-60 лет.

Коньяк «Martell l`Or» -исключительно изысканный коньяк из старейших спиртов Grande и Petit Champagne в смеси с выдержанными коньячными спиртами Fins Bois и редчайшими Borderies. Чтобы подчеркнуть достоинства напитка, фирма предлагает его в специальных графинах, украшенных золотом. Коньяк насыщенного золотисто-медного цвета, с великолепным сложным букетом.

Полнотельный по вкусу, с богатыми концентрированными тонами, в том числе фундука. Обладает чрезвычайно продолжительным послевкусием. Содержание алкоголя 40 %. Возраст коньячных спиртов 80-100 лет.

Коньяк «Martell Creation» создан в 1995 г. в ознаменование 280-летия Дома Martell. В великолепных хрустальных графинах из хрусталя баккара сочетаются традиционные и современные элементы дизайна. Композиция напитка воссоздана по рецепту, найденному в архивах Дома.

У него насыщенный золотисто-медный цвет и утонченный, но богатый и чрезвычайно сложный букет с тонами орехов, сухофруктов и какао. Гармоничный и утонченный, с оттенками черной смородины и жареных орехов, отличается завершенностью и сбалансированностью по вкусу.

Выпуск коньяка ограничен, так как он предназначен для особо торжественных случаев. Содержание алкоголя 40 %, возраст коньячных спиртов 60—70 лет.

Коньяки фирмы Otard

Фирма основана в 1796 г. Дворянин шотландского происхождения, барон Жан Батист Антуан Отар приобрел тогда принадлежавший королевской семье замок в городе Коньяк. Там он вместе с компаньоном Жаном Деню наладил производство коньяка.

Древние погреба замка позволяли создавать прекрасные условия для выдержки спиртов получения напитков высочайшего качества.
фирма использует только спирты четыре наименований: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois. С1968 г. коньяк разливают в бутылки в форме капли. Сейчас фирма Otard является частью промышленной группы Martini & Rossi.

Коньяк «Otard V.S.» получен из смеси высококачественных спиртов, возраст которых не менее 3 лет. Букет - аромат цветущей виноградной лозы.

Коньяк «Otard V.S.O.P.» составлен исключительно из спиртов Grande и Petite Champagne, не менее 50 % которых приходится на первый аппелласьон. Срок выдержки — 8 лет. Букет - цитрусовые ароматы с примесью листьев липы, перца, табака, пряностей и ванили; вкус ярко выраженный, насыщенный.

Коньяк «Otard Napoleon» составлен из коньячных спиртов Grande и Petite Champagne, Borderies и Fins Bois, срок выдержки которых не менее 15 лет. Мягкий и бархатистый вкус, букет с ароматами дерева, сухих фруктов и кокосового ореха.

Коньяк «Otard X.O. Gold» - купаж коньячных спиртов Grande Champagne выдержки от 15 до 35 лет. Тонкость легкого цветочного аромата обусловливают спирты Borderies, а крепость спирты Fins Bois. В букет входят ароматы лесных орехов и кожи, а также легкий медовый.

Коньяк «Otard 55» (коньяк крепостью 55 %) имеет букет с ароматами пряностей, дуба, ванили, меда, липового цвета и винограда.

Коньяк «Otard Extra». Выдержка составляющих коньяк спиртов от 50 до 60 лет. Элитный изысканный напиток с восхитительным ароматом цветов и восточных пряностей.

Коньяк «Otard 1795 Extra» изготавливается из коньячных спиртов, производимых в Grande Champagne, со сроком выдержки до 50 лет. Букет составляют ароматы сухих фруктов, меда и коробки с сигарами.

Коньячный дом Remy Martin

Дом основан в 1724 г. виноделом Реми Мартином. Несколько позже к нему присоединился винодел Жан Джей. В 20-е годы XX в. фирму возглавил Андре Рено.

При его непосредственном участии были созданы элитные марки коньяков, которые позволили компании завоевать высокую репутацию. Коньяки Remy Martin получают только из винограда наилучших округов, используются бочки из самого качественного дерева.

Фирма выпускает следующие коньяки.

Коньяк «Remy Martin V.S.O.P.» - смесь спиртов из Grande и Petite Champagne зыдержки 15 лет. Букет: цветочный вкус, ароматы ванили, фиалки, абрикоса.

Коньяк «Remy Martin X.O. Special» - смесь соньячных спиртов из Grande и Petite Champagne выдержки 35 лет. Букет: ароматы жасмина, нарцисса, грецкого ореха, ванили. Разливается в изящные хрустальные графины.

Коньяк «Remy Martin Extra» - смесь коньячных спиртов из Grande и Petite Champagne выдержки от 20 до 50 лет. Цвет темно-золотистый, с красноватым оттенком. Букет: цветочный (жасмин и роза), с ароматами шафрана, нарцисса, кедра, коробки с сигарами и привкусом фруктов и ягод.

Коньяк «Remy Martin Louis XIII» - коньяк, один из элитных во Франции. Выпускается с 1715 г., его считают напитком для высшего общества. Состоит из смеси коньячных спиртов только из Grande Champagne выдержки более 50 лет.

Цвет темного золота, букет — свежие ароматы экзотических фруктов, шафрана, мускатного ореха, сандала, эвкалипта, шоколада, кофе и коробки с сигарами. В год производят только 10 тысяч бутылок этого напитка.