Свинина в молоке с сырными палочками

Пока не настал пост - можно, и даже нужно запостить что-нибудь скоромное и вкусное…

Давайте начнем с того ,что филе -это очень нежное и не жирное мясо, поэтому пересушить и испортить его ну очень даже просто… Но при этом - свинина должна быть приготовлена полностью, здесь как в говядине – “медиум рер” не пройдет…

Итак нам понадобится свиная филейка ,которую я тщательно очистил от пленок

После этого я ее замариновал в специях и растительном масле
(в маринаде она лежала где-то полтора часа ), и обжарил филейки до красивой корочки на сливочном масле

Обжаренные филейки я выложил в жаровню,посолил ,и залил 250 мл молока перемешенного с 1 чайной ложкой тертого чеснока ,ну и что бы не было совсем сухо -добавил чуть сливок 32 % жирности

накрыл все это крышкой ,и отправил в духовку на 2 часа . (температура 180 градусов Цельсия )

Ну вот ,пока " туды - сюды" надо было приготовить какой-нибудь гарнир ....,не хотелось быть банальным и делать пюре или пасту....,поэтому я сделал простейшее блюдо ,которое можно использовать и как гарнир и как закусь к пиву ...и т.д.

Речь пойдет о сырных палочках или шариках - не в форме дело....

Итак нам понадобится обычный сыр, гауди, кашкаваль или любой другой плотный сорт сыра...

В моем случае у меня уже была баночка натертого, который мы держим для пиццы, но вы можете либо натереть сами на терке, либо смолоть в комбайне и получите ту же консистенцию.
В баночке почти 500 гр. сыра

Нам понадобится так же 4 яйца. Надо отделить белки от желтков.

Смешиваем белки и сыр, добавляем красный и черный перец и взбиваем все это дело миксером до получения однородной массы ...
Если поучилось сильно жидко, надо добавить чуть муки, пока масса не приобретет плотность подходящую для формировки палочек или шариков

Зачерпываем ложкой сырную массу, обваливаем ее в муке и формируем нужную вам форму ...

Готовые шарики и палочки сверху можно еще присыпать красным перцем

Ну и обжариваем это дело в кипящем масле ... все делается просто и быстро :)

Вытаскиваем филейку из духовки, распределяем на тарелке и поливаем полученным соусом (он очень вкусный ). Украшаем ... И ву аля.....!

Приятного аппетита!