Лежни картофельные

Сегодня хочу вас познакомить с ещё одним блюдом украинской кухни — Лежни , не знаю слышали ли вы о таком названии или нет, но если это блюдо перевести на знакомый вам язык , то по простому это картофельный пирог с капустой , просто и незатейливо так назвали его в Украине …

Люблю я украинскую кухню , за её вареники с вишней , за умопомрачительно пахнущий борщ , за застывшие и ждущие своего часа пампушки , за горилку с перцем и конечно сало , это скорее не блюда это восприятие жизни народа , который подарил миру эти рецепты .

Итак, картофельные лежни.

Все очень просто, если у вас есть в доме рис сорта Арборио , курдюк , зира и пармезан . То можете смело их оставить на своих местах , они нам не понадобятся . Также можете не вынимать казан и шампуры .

Мы пойдем другим путем . Достанем картошку приблизительно с кило , четыре хорошие цибули (головки лука), с пяток яиц, с полкило квашеной капусты и конечно сало , такой хорошенький шматочек как пачка сливочного масла, панировочные сухари или мука , сметана , противень , сковородки , духовка и усе.

Готовим картофельное пюре , ну а как его приготовить не почистив картошку .

И не забыв закинуть к ней пару зубчиков чеснока, залив холодной водой ,не забыв её при этом посолить , поставим её вариться .

Произвольно нашинкуем лук .

И конечно займемся салом .

Поставим тушить капусту .
Тушить- варить продукт в собственном соку или с добавлением небольшого количества воды. Готовят такое блюдо в закрытой посуде на слабом огне.

Распустим на сковородке сало.

Добавим к нему наш лук и обжарим до стекляно золотистого цвета.

Затем прибавим его к капусте .

Приготовим картошку . Добавим к ней яйца , выдавим чеснок , который варился вместе с ней и хорошо потолчем её.

Затем приготовим формочку для запекания , можете взять противень .

Присыпим дно панировочными сухарями или мукой , у кого что есть .

Затем, первым слоем выкладываем половину картошки .

Вторым слоем нашу тушенную капусту .

И прикрываем опять слоем картошки .

Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку , пока не образуется сверху корочка .
Достаем и пока горячее раскладываем в предварительно нагретые тарелки.

Остается только по чарци та заспивати :)

Смачного ! Мир вашему дому ! Ovimu.