Вариация на тему шарлотки: Яблочный чизкейк

Лето у нас в этом году оказалось богато на яблоки, кои теперь во всех видах и ипостасях поглощаются. Давно известная Шарлотка уже как-то поднадоела, и вчера случайно попался мне на глаза рецепт яблочного пирога с творогом, или по-современному говоря — чизкейка…

Итак, для приготовления пирога нам понадобится:

1. Творог — 200-250 грамм.
2. Яблоки — 4-6 небольших штук.
3. Куриные яйца — 3 штуки.
4. Сахарный песок — 1 стакан.
5. Масло сливочное — 60-80 грамм.
6. Мука пшеничная — 4-6 столовых ложек.
7. Молотая корица (и если есть — ваниль).
8. Немного соды погашеной столовым уксусом.

Ну и, конечно, верную подругу, которая сразу прибежала на кухню, как только начал готовить:

Итак, приступим....

Первым делом берём яйца и сахар:

И миксером взбиваем это дело получше...

Пока не получится примерно такая масса (2-3 минуты):

Раз пирог у нас яблочный, то какие яблочки без корицы. К сожалению, у меня была только в виде палочек, поэтому пришлось кофемолкой их перетереть в порошок:

Следом за корицей — немного сливочного масла и сам творожок

Как только творог хорошо размешался при помощи миксера, необходимо добавить муки, чтобы сделать наше тесто погуще. Мне хватает 4-5 таких ложек муки.

Еще чуть-чуть соды погашеной уксусом

И окончательно вымешиваем тесто

Тесто у нас готово, осталось подготовить яблочки.

Для этих целей я использую замечательное устройство, еще советских времён за 1 руб. 20 копеек, с помощью которого получаем ровные дольки яблока, очищенные от сердцевины и косточек :)

У нас всё подготовлено:

Немного смазываем сковороду растительным маслом

Высыпаем туда нарезанные дольками яблоки

Заливаем тестом

И ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог пока горячий я накрываю сверху тарелкой, и переворачиваю сковороду — пирог отходит обычно сразу целиком и не разваливается.

Яблочный чизкейк — готов. Осталось охладить его и посыпать сахарной пудрой.

Всем приятного чаепития!

P.S. Советую есть его холодным, хотя и горячий он очень даже ничего. =)